こんにちは。

ソムリエール＆ワインアドバイザーの佐藤です。

最近の角打ちでのメニューで、アレンジしているものとして酒粕です。

粕というにはもったいない！栄養価たっぷりのアイテムですが、定番の粕汁以外にもなんかないだろうか・・・

ということで試しているのが、角打ちでお出ししているおつまみです。

特に、酒作りというのは発酵食品の一種ですから、同じ仲間の他の発酵食品との組み合わせでおいしくできないか・・・

ということで、たとえば、クリームチーズなんかと合わせたりしています。

酒粕+クリームチーズを合わせると、どうなるのか・・・

実は現在の角打ちのメニューでも提供しておりますので、ぜひお試しくださいね。

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こんにちは。

ソムリエールの佐藤麻理です。

寒い冬には、やっぱり酒と鍋で体も心もあったたまりたくなります。

冬の中でもこれからの時期は一年で一番寒い時期に到来しますから、そういった意味でも「温めたくなる」わけですよね。

ということで、この時期にリリースされる新酒のうち、にごり酒ばかりを堪能できる(飲み比べ）機会を設けました。

にごり酒って、甘いのかな～というイメージをお持ちの方もいらっしゃるのかもしれませんが、食事と楽しむタイプであれば、「辛口」が一般的です。

そして、そのにごり酒のうち、毎年当店でも人気の「活性にごり酒」がも用意しています。

→いわゆる「危険な酒」とも評されていて、瓶の中で生きています。

開封するのが実は大変なんですけど・・・(必ずといっていいほど、吹きこぼれますから）そんな酒ももちろんラインナップされています。

実際に活性にごり酒は、皆さんとともに開封してみますので、どれだけ吹きこぼれるか？実際に確認してみてくださいね。

そんなにごり酒ですが、複数本を飲み比べしてみて、にごり酒と相性のいい「チゲ鍋」を用意することにしました。

チゲといえばいわゆる「キムチ」なんですが、キムチも日本酒同様に「発酵食品」です。

発酵食品同士のつながりというわけで、相性がいいに決まっている！ということです。

という理由により、にごり酒とチゲ鍋という組み合わせにしてみました。

食べ物と飲み物でダブルの発酵食品を堪能しつつ、身も心も温まる機会にしませんか。

 

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あなたのご参加をお待ちしております。

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